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La ganadería se realiza en los 67 municipios del estado y Chihuahua es la entidad con mayor exportación a nivel nacional, así como producción de carne. Jaime Martínez | El Sol de Parral

Pese a que la sequía ha sido una constante durante los últimos años y al impacto que esta genera en el campo, en la actualidad, la ganadería es una actividad que persiste en el estado de Chihuahua y desde hace ya varios años destaca como la entidad con mayor exportación a nivel nacional, además de que también ocupa los primeros lugares en la producción de carne, dado que en los 67 municipios se desarrolla esta ocupación pecuaria, aunque en unos a mayor y en otros a menor escala. El papel que juegan los medianos y pequeños ganaderos de la entidad a través de los años y desde el desarrollo de la ganadería en épocas de la Revolución Mexicana con el reparto agrario, ha surtido efecto y la actividad pecuaria sigue siendo presente y futuro, garantizando la demanda de los mercados internos y de la exportación a otras entidades y al extranjero.

En Chihuahua, la ganadería es una actividad que tiene potencial para desarrollarse en una superficie de casi 18 millones de hectáreas de agostaderos (72% de la superficie estatal) representando el 12.6 de la superficie de total del país, por lo que es considerada la segunda actividad en importancia económica del sector primario en el estado. Dado lo anterior, la ganadería bobina en el estado es propicia bajo el sistema de pastoreo extensivo, que consiste en utilizar grandes extensiones de agostaderos, inversiones en pie de cría, bajos insumos, reducido capital fijo y mínima fuerza de trabajo.

Es de mencionar también que la calidad genética del ganado bovino producido en la entidad se reconoce en el ámbito nacional e internacional, la cual se refleja en las más de 550 mil de cabezas promedio exportadas anualmente. Chihuahua es la entidad con mayor exportación de ganado bovino a pesar de las sequías y de acuerdo al Servicio de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) informó que del 2020 al 2021, el estado exportó 567 mil 603 cabezas de ganado, de las cuales 349 mil 662 fueron cabezas de becerros y 217 mil 941 cabezas de vaquillas, para convertirse como el mayor exportador a nivel nacional.

Además, en el 2011 se produjeron 99 mil 829 toneladas de carne en canal de bovinos, que representó el cuarto lugar nacional.

¿Cuáles son los principales municipios productores de ganado?

La ganadería es una actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento y se desarrolla en los 67 municipios del estado, pero destacan 19 como los principales, mismos que aportan el 78% de la producción, de acuerdo a información del Inegi en el 2021.

En el estado se cuentan con tres distintas regiones para el desarrollo de la actividad ganadera como lo son la sierra, la meseta o llanura y el desierto, cada una de ellas presenta características particulares y entre ellas se encuentra los municipios con mayor producción de ganado.

Entre ellos, sobresalen cinco ubicados en la región noroeste del estado y son encabezados por Cuauhtémoc con el 15%, seguido por Cusihuiriachi con 11%, Riva Palacio con 10, Bachíniva con el 6% y Carichí con el 5%.

Por su parte; como productoras de carne bovina, son consideradas cuatro principales regiones o distritos, entre ellos Nuevo Casas Grandes, Cuauhtémoc, Chihuahua e Hidalgo del Parral, esto de acuerdo al volumen de carne en canal que producen y que fue dada a conocer por la Unidad Representativa de Producción (URP). De acuerdo a datos históricos de la Revolución, Parral fue el espacio chihuahuense donde se originó la actividad pecuaria con predominio de los medianos y pequeños propietarios ganaderos, donde en la actualidad la producción de ganado bovino ha tenido un incremento del 16.71 por ciento durante los primeros cinco meses del año en comparación del mismo periodo del año anterior, según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Es así como el municipio de Parral es históricamente reconocido por su producción ganadera, misma que alcanzó 928 toneladas, en lo que va del año y lo que representa un incremento considerable en la actividad pecuaria de la región.

fuente: https://www.elheraldodechihuahua.com.mx/doble-via/cuales-municipios-de-chihuahua-son-los-que-mas-producen-ganado-10538584.html

El Manejo Regenerativo de Ranchos consiste en una serie de prácticas cuyas aplicaciones aumentan la fertilidad y revierten la desertificación de los suelos

La cadena carne de bovino es la segunda en importancia por valor de producción en la región norte del país, con una participación de 15.5 por ciento. La extensión territorial del estado de Chihuahua representa 12.6% de la superficie nacional. La superficie pecuaria comprende 17.8 millones de hectáreas (72% del territorio estatal).

Chihuahua por muchos años ha mantenido primer lugar nacional en exportación de ganado bovino, en el último cierre de ciclo ganadero se contabilizaron 563,000 cabezas, con lo cual la actividad generó entrada de divisas por 5,600 millones de pesos. La base de la producción ganadera está constituida por un hato de 1 millón 170,000 vientres de bovino, 19 municipios de Chihuahua aportan 78% de la producción, destacando los ubicados en la región noroeste del estado: Cuauhtémoc 15%, Cusihuiriachi 11%, Riva Palacio 10%, Bachíniva 6% y Carichí 5 por ciento.

La actividad primaria de la ganadería bovina en Chihuahua se ha visto favorecida principalmente por los factores del mercado de exportación y la cercanía geográfica con los Estados Unidos, dicho mercado ha orientado a los productores hacia la cría de ganado con buena calidad genética.

Una de las principales limitantes para el desarrollo de la actividad es el factor climático por lo errático de las precipitaciones pluviales, en el año 2020 y el primer semestre de 2021 han sido muy escasas afectando fuertemente la disponibilidad de forraje en los agostaderos.

Los esquemas de ganadería sostenible basados en la restauración y conservación del pastizal, utilizan al ganado como una herramienta en la recuperación de los procesos naturales que ocurren en el ecosistema, como los ciclos del carbono, nitrógeno y agua, que derivan en la formación de suelo y la producción de forraje.

Estos proyectos operan bajo la premisa del manejo programado de ganado, tomando como modelo la función que antes realizaban los bisontes en los pastizales; teniendo como resultado una disminución de costos y un incremento en los ingresos por la actividad ganadera, generando y manteniendo simultáneamente la estructura de hábitat para las especies de pastizal.

El Manejo Regenerativo de Ranchos (MRR) consiste en una serie de prácticas cuyas aplicaciones aumentan la fertilidad y revierten la desertificación de los suelos.

La herramienta principal del MRR es el ganado, el cual se utiliza en altas densidades en espacios pequeños y cortos períodos de tiempo, provocando así un pastoreo no selectivo donde el ganado deja un corte a ras del suelo de los pastos.

Posteriormente a estos pastos se les aplican periodos largos de descanso y recuperación favoreciendo su restablecimiento y vigor.

En coordinación con el personal de Manejo Regenerativo de Ranchos AC en Chihuahua y FIRA, recientemente se condujo un análisis económico-financiero sobre la inversión requerida para implementar un pastoreo rotacional en un rancho tipo de 3,000 hectáreas.

Se encontró que es necesaria una inversión de 500 pesos por hectárea para la división del terreno en potreros y la instalación de la correspondiente red de almacenamiento y distribución de agua.

Si a las anteriores inversiones, se agrega la adquisición de pie de cría para acelerar los resultados de la implementación del pastoreo rotacional, la inversión requerida se incrementa a 1,200 pesos por hectárea.

La tasa interna de retorno que se obtiene va de un 28 a 31% en un período proyectado a 10 años.

En Chihuahua, FIRA puede promover la implementación de esquemas financieros que faciliten y masifiquen el crédito para atender de manera oportuna las necesidades de inversión y de capital de trabajo de los productores que busquen desarrollar una Ganadería Sostenible, con la adopción y mejoramiento de técnicas que impidan el deterioro de la vegetación y que además den como resultado un beneficio económico y social. 

*Armando Caldera Orozco es residente estatal de FIRA en Chihuahua, Víctor Manuel Ortiz Núñez es especialista de la residencia estatal de FIRA en Chihuahua. La opinión aquí expresada es de los autores y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

fuente: Ganadería en Chihuahua y el manejo regenerativo de los ranchos