El pinole es un alimento tradicional mexicano de origen prehispánico. Su nombre proviene de la palabra náhuatl pinolli, que significa harina de maíz tostado y molido. Además de delicioso, puede considerarse un alimento completo debido a que cuenta con los tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y lípidos.
El pinole es rica fuente de energía, aporta hierro magnesio, fosforo, potasio, zinc, ayuda a prevenir enfermedades del corazón y riñón, es rico en antioxidantes, previniendo la producción de células cancerígenas, regula la digestión y combate el estreñimiento.
